Språk :
SWEWE Medlem :Innlogging |Registrering
Søk
Encyclopedia samfunnet |Encyclopedia svar |Send inn spørsmål |Vokabular Kunnskap |Last opp kunnskap
spørsmål :Konservering av mat
Visitor (223.181.*.*)[Hindi ]
Kategori :[Livet][Kosthold]
Jeg må svare [Visitor (35.175.*.*) | Innlogging ]

Bilde :
Type :[|jpg|gif|jpeg|png|] Byte :[<1000KB]
Språk :
| Sjekk kode :
Alt svar [ 1 ]
[Visitor (112.0.*.*)]svar [Kinesisk ]Tid :2019-12-10
Ulike teknologier for konservering av mat som for tiden er i bruk, inkludert:

1. Kjøleskap og frys

2. Hermetikk

3. Strålebehandling

4. Dehydreringsteknologi

5. Frysetørkingsteknologi

6. Saltingsmetode

7. Pickling-metode

8. Pasteurisering

9. Gjæring

10. Karbonasjonsmetode

11. Ostefremstillingsmetode

12. Kjemisk konserveringsmetode

Ulike matbevaringsmetoder er basert på følgende to grunnleggende konsepter:

1. Sakte effekten av sykdomsfremkallende bakterier

2. Drep alle bakterier
Under visse omstendigheter ødelegger ferskeholdende teknologi også naturlig forekommende enzymer i maten, noe som kan føre til at mat blir dårligere eller raskt endrer farge. Enzymer er spesielle proteiner som fungerer som katalysatorer for kjemiske reaksjoner, og enzymer blir ofte lett ødelagt. Når temperaturen på maten når omtrent 66 grader, blir enzymet ødelagt.
Steril mat er fri for bakterier. Med mindre sterilisering og forsegling inneholder alle matvarer bakterier. Hvis for eksempel melk legges på en teller i romtemperatur, vil de naturlige bakteriene i melken ødelegge melken på 2-3 timer. Å sette melk i kjøleskapet, selv om det ikke fjerner de eksisterende bakteriene, men bremser bakterienes rolle, nok til å holde melken frisk i 1-2 uker.
Søk

版权申明 | 隐私权政策 | Copyright @2018 Verden leksikon kunnskap